Histoire et recette des cocktails cubains

Les cocktails Cubains

Le Mojito

L’histoire

On raconte qu’au XVIe siècle, l’explorateur et corsaire anglais Francis Drake, de passage à La Havane, appréciait déguster avec son équipage de l’eau de vie locale agrémentées de feuilles de menthe. La boisson était sobrement nommée « le Drake ».

Au début du XXe siècle, et plus exactement en 1910, la recette s’enrichie avec un rhum industrielle, plus raffiné et du citron vert et devient le Mojito. Son nom est issu du « Mojo », une recette utilisé pour assaisonner les aliments avec du citron.

C’est naturellement qu’en 1920, le Mojito devient cocktail national de Cuba et fera la renommée de La Bodeguita del Medio, un bar de La Havane où Ernest Hemingway venait souvent en déguster.

Les ingrédients

Pour faire un bon Mojito, il vous faut :

• 6 cl de Havana Club 3 ans
• 2 cuillères à café de sucre blanc
• Un demi-citron vert
• 9 cl d'eau gazeuse
• Une dizaine de feuille de menthe fraîche
• Des glaçons
• En plus : Quelques gouttes d'angostura

La recette

Dans un joli verre Havana Club, mettez les 2 cuillères à café de sucre blanc et ajoutez le jus du demi-citron vert. Complétez avec les feuilles de menthe fraîche et versé l’eau gazeuse. Pilez le tout.

Ensuite, ajoutez les 6 cl de Havane Club 3 ans et terminez avec les glaçcons pour un maximum de fraicheur.

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Cuba Libre

L’histoire

En 1900, alors que la deuxième guerre d´Indépendance de Cuba vient de se terminer, un capitaine de l’armée américaine accompagné de sa troupe, commande un verre composé de Rhum, de Coca-Cola (fraîchement introduit à Cuba) et de citron dans un bar de La Havane. Intrigué par ce mélange, les soldats vont alors commander la même chose.

Alors que leur mission vient de se terminer, le capitaine décide de porter un toast en l’honneur de la liberté de Cuba : « Cuba Libre ! ». Et c’est ainsi que le cocktail est né.

Les ingrédients

Pour faire un bon Cuba Libre, c’est tout simple, il vous faut :

• 6 cl de Havana Club Especial ou de Havana Club 3 ans
• 12 cl de Coca-Cola
• Quelques gouttes de jus de citron vert
• Des glaçons
• Décoration : une tranche de citron vert

La recette

Dans un verre long drink, verser le Rhum Havana Club Especial (ou du Havana Club 3 ans si vous n’en avez pas), et ajoutez-y quelques gouttes de jus de citron vert. Complétez avec du Coca-Cola et de glaçons. Vous pouvez ajouter une tranche de citron pour décorer le tout.

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Daïquiri

L’histoire

Durant la guerre Hispano-Américaine, en 1896, l’ingénieur « Pagliuchi » visita une mine de fer nommée « Daïquiri », près de Santiago de Cuba où travaillait Jennings Cox, un ingénieur américain. Lorsque la journée se termina, il proposa de boire un verre.  Cox disposait de rhum, de citrons et de sucre et les deux hommes mélangèrent ces ingrédients dans un shaker avec de la glace.

Pagliuchi demanda à Jennings Cox comment s’appelait et il répondit « Il ne porte pas de nom, appelons-le Rhum Sour » et Pagliuchi, estimant que ce n’était pas digne d’un cocktail aussi fin et délicieux et décida de l’appeler « Daïquiri ».

Les ingrédients

Pour faire un bon Daïquiri, c’est tout simple, il vous faut :

• 5 cl de Havana Club 3 ans
• 2 cuillères à soupe de sucre
• Le jus d’un demi citron
• 1 tasse de glace pilée

La recette

Dans un shaker, ajoutez le sucre, le jus d’un demi citron, la glace pilée et le Havana Club 3 ans. Mélangez tous les ingrédients afin d’obtenir un résultat homogène.

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La Piña Colada

L’histoire

En 1954, à Porto Rico, Don Ramon « Monchito » Marrero, un barman de l’Hôtel Caribe Hilton essaya de créer un cocktail à base de jus d’ananas, de rhum et de laits de coco. Après 3 mois de recherche, il trouva le mélange parfait permettant de restituer toutes les saveurs de son pays dans un seul verre.

Don Ramon connu une consécration en 1978, après avoir servi des verres à John Wayne ou Gloria Swanson, lorsque le Coco Lopez, fabricant Coco de crème de noix de coco affirma avoir vendu plus de 3 millions de Piña Colada à l’hôtel.

A Cuba, vous pourrez déguster de très bonne Piña Colada un peu partout avec une mention spéciale à Viñales, au pied du Mur de la Préhistoire.

Les ingrédients

Pour faire un bon Piña Colada, c’est tout simple, il vous faut :

• 6 cl de Havana Club 3 ans
• 5 cl de crème de coco
• 6 glaçons
• 10 cl de jus d'ananas

La recette

Dans un shaker, ajoutez la crème de coco, le jus d’ananas et le rhum Havana Club 3 ans. Ajoutez-y les glaçons et dégustez.